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SCHOENECKER BRAU, BIERES ARTISANALES

PRIMEES A DEUX REPRISES EN 2018 

Par amour de la beauté et de l'histoire de notre village, la Schoenecker Braü se veut authentique, fraîche comme l'ombrage de nos forêts, riche comme l'est notre sol, et voisinage oblige, dotée d'un soupçon de caractère allemand.

DECOUVREZ NOTRE GAMME DE BIERES

ORIGINES

Divers voyages à travers l’Allemagne et l’Autriche ont forgé en nous une solide passion pour les bières de fermentation basse. C’est tout naturellement que nous avons fait l’apprentissage du brassage.

FERMENTATION BASSE

En respectant les traditions germaniques vieilles de plus de cinq siècles, la Schoenecker Braü met en avant les processus ancestraux de fabrication des bières de fermentation basse : ainsi, nous n’employons aucun additif ni adjonction de brassage. Seules les bières belges (witbier) et de spécialités que nous brassons, font usage d’adjonction d’épices (coriandre, fruits, anis étoilé, réglisse, cardamome…) d’écorces (chêne, cerisier, pin …) et de sucres (candi).

LIGNE DE CONDUITE

Lors des différentes étapes du brassage, aucun compromis au détriment de la qualité de nos bières n’est accepté.

Nous privilégions les procédés ancestraux tel que la décoction et le double temps de brassage (hors infusion pour les styles s’y prêtant).

Nous ne lésinons pas sur la qualité de nos produits et de nos procédés : seul le résultat et le plaisir de vos papilles comptent.